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미식가들 사이에서 중요한 지표로 자리잡은 미슐랭 가이드와 미슐랭 등급에 대해 알고 계신가요. 전 세계 레스토랑의 품질을 평가하고 소개하는 대표적인 가이드 미슐랭가이드는 많은 사람들의 미식 여행에 큰 영향을 주고 있습니다. 오늘은 미슐랭 가이드 조회 방법과 미슐랭 스타, 등급 등에 대해 알아보겠습니다.

미슐랭가이드 검색

1900년에 프랑스에서 처음 발간된 미슐랭가이드는 원래 타이어 제조사인 미슐랭에서 자동차 여행자들에게 편의를 제공하고자 이 가이드를 만들었습니다. 초기에는 여행 정보, 주유소 위치, 숙박 정보 등이 포함되어 있었지만, 시간이 지나면서 레스토랑 평가가 주요 내용으로 자리 잡았습니다. 오늘날 미슐랭가이드는 음식점과 호텔의 품질을 평가하는 세계적인 권위의 가이드로 자리매김하게 됐습니다.

미슐랭 가이드 식당은 위의 버튼을 눌러서 검색할 수 있습니다.

미슐랭 등급 및 평가 기준

미슐랭 등급은 총 세 개의 스타로 나뉩니다. 원스타(1스타)는 매우 훌륭한 요리, 투스타(2스타)는 요리가 훌륭해 멀리 찾아갈 만한 레스토랑, 쓰리스타(3스타)는 요리가 매우 훌륭해 맛을 보기 위해 특별한 여행을 할 가치가 있는 식당으로 평가됩니다. 이 등급은 단순히 음식 맛만을 평가하는 것이 아니라, 식당의 서비스, 분위기, 그리고 재료의 신선도까지 종합적으로 고려하여 결정됩니다.

1스타 : 훌륭한 요리를 제공하는 레스토랑
2스타 : 목적지를 변경해서라도 찾아갈 법한 레스토랑
3스타 : 요리가 매우 훌륭해 그 요리를 맛보기 위해 특별한 여행을 할 가치가 있는 레스토랑

미슐랭 평가원들은 익명으로 방문해 식당을 평가하며, 객관적이고 공정한 평가를 위해 철저한 기준을 적용합니다. 한 번만 방문하는 게 아니라 1년간 5~6번 각기 다른 평가원이 방문하고, 별점 3개가 부여되는 데 만장일치가 나와야 하므로 평가하는데 시간이 걸립니다.

매년 평가를 하여 레스토랑 등급을 갱신하기 때문에 한 번 미슐랭 스타를 받으면 유지하기 위해 그 등급을 적용받은 레스토랑은 꾸준히 노력해야 합니다. 미쉐린 스타의 유효기간은 단 1년입니다. 이러한 평가 시스템이 높은 품질을 유지하게 하고 더 발전하려는 동기를 부여하며, 세계적으로 인정받기 위한 경쟁력을 높이는 데 기여합니다.

다양한 평가의 미슐랭 가이드

미슐랭 가이드 스타 외에도 다양한 평가를 하고 있습니다.

빕 구르망(Bib Gourmand) : 비록 별을 받지 못했지만 합리적인 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 식당, 즉 가성비 뛰어난 식당.
미슐랭 플레이트(Michelin Plate) : 비록 별을 받지 못했지만 미슐랭 기준에 부합하는 양질의 음식을 제공하는 식당.
녹색 별(Green Star) : 최근 도입된 상이며 환경을 고려한 지속 가능한 요리 방식을 실천하는 식당에게 수여합니다. 로컬 식재료 사용이나 음식물 쓰레기 감소 등의 노력을 봅니다.

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미슐랭가이드는 100년이 넘는 역사를 바탕으로 전 세계의 미식 문화를 평가하고 소개해오고 있습니다. 미슐랭 스타를 받는 레스토랑은 품질과 명성을 보증받아 많은 미식가들에게 사랑받고 있습니다. 미슐랭가이드는 다양한 논란에도 불구하고 여전히 전 세계 미식가들에게 중요한 가이드로 자리매김하고 있습니다. 오늘 알려드린 미슐랭 가이드 및 등급 등에 대해 알아보았습니다. 미슐랭가이드를 참고하셔서 미식의 세계로 한걸음 더 나아가보세요.